北海道札幌を中心に「粋な居酒屋あいよ」「粋な北海道炉端あいよ」「大衆串横丁てっちゃん」「大衆酒場さぶろう」を9 店展開する、株式会社SMILE SOL (北海道札幌市中央区南4⻄1-15-2 栗林ビル402、代表取締役:小川宏氏)は、9月2 日(水)に11 店舗目の新業態「鷹栖町農家のお米100%、おにぎりと米酒場。『みんなのフレッシュ』」をオープンする。
オープンへの思い
「自分で作ったものを自分で販売して幸せを届けたい」と大手製薬会社を辞め、かねてから魅力を感じていた農業に転身し、名古屋から鷹栖町へ移住した米農家を営む平林悠氏。魚粕の有機肥料をふんだんに使用し、最低限の農薬で作った特別栽培米を提供している。そんな平林氏の想いに共感した、同じ鷹栖町出身のSMILESOLの藤原取締役社⻑によって、オープンが実現した。
平林氏が育てた特別栽培米「ゆめぴりか」の提供はもちろん、鷹栖町の食材を中心とした米に合うおかずメニューを監修した。
提供メニュー
ランチタイム
ランチタイムは、おにぎり屋としてオフィスワーカーへおにぎりとおかずをテイクアウト中心。おにぎりは一つ200gと一つだけでも十分のボリュームで米粒を立たせる握りにこだわっている。
具材の数は店名の語呂に合わせた37種(みんな)、ご注文を受けてからその場で握るため、ホカホカで多種多様なお好みのおにぎりを楽しめる。
イートイン看板メニューは、「おにぎりプレート」（500円）。おにぎり2個と具材が6種ついたお得なプレートとなっている。
ディナータイム
ディナータイムは、「鷹栖米酒場」として、お通しの「土鍋ごはん」から始まる米と酒にあうアテ料理の数々を提供。
「お通しから土鍋ごはん」（2人前350円）は、おこげを自分の好みに合わせてつけられ、自分の量で茶碗に盛って米を楽しむことが出来る。
また、
「彩りプレート」（1人前680円）は、酒のアテになる8種のつまみ。“和食映え”とも言える見た目が印象的。季節の旬の食材を使って提供する。
米大好きな“ライサー”も納得なお店だ。
料理コンセプト
札幌の都会で働くサラリーマンやキャリアウーマンが、人間関係のストレスや、⻑時間労働に身体も心も疲れた人へ、毎日既製品やコンビニなどのジャンクフードを食べて不健康になっている人へ、来店した時に、栄養素の高い美味しい米と、身体にも良い健康的な料理で、「Re:フレッシュ」でき、「Re:スタート」をきれる様なメニュー構成にしたいと同社は話す。
アンテナショップの役割も
店内では鷹栖町のアンテナショップとして、町の食材の使用、直売やECに向けた展開を予定。昼夜ともにテイクアウトにも対応、札幌の中心部から鷹栖町の魅力を世界へ発信する。
9月2日(水)11時からのオープンを記念して、鷹栖町のキャラクター「あったかすくん」が来店する。
所在地 :札幌市中央区南1条⻄5丁目17-2プレジデント松井ビル1階
TEL :011-522-8301
定休日 :なし
営業時間 :ランチ11時30分〜14時 ディナー16時〜24時
