センチュリーロイヤルホテル×新冠町 「ピーマン」使ったアレンジ料理・デザート提供

センチュリーロイヤルホテル(札幌市中央区北5条西5丁目2番地)で10月1日から、新冠町の特産品「ピーマン」を使った料理やデザートの提供が始まる。

センチュリーロイヤルホテルと新冠町

ロンドスローフードディナー

新冠 町と連携し、『にいかっぷピーマンのチカラ』と題したレストランフェアを開催。同ホテルと同町との連携事業は、今年で 3 回目を迎える人気企画。

新冠町は北海道南部に位置する豊かな土壌と昼夜の大きな気温差を有するピーマン栽培に適した地域。1980(昭和55)年にピーマンの生産がはじまってから年々定着化し、生産量の増大及び規格の統一が図られ、現在ではピーマン生産量は北海道一。ピーマンの特徴を活かした地域ブランドの確立、消費者からの信用維持、農業競争力の強化などを目的に地域団体商標を取得している。

にいかっぷピーマンのチカラ

ロンドスローフードランチ

今年のフェアでは同町のブランド特産品「にいかっぷピーマン」と町内でわずか数軒の農家が栽培する希少なレッドビートを用いた限定料理を館内レストランで提供。

ロビーでは「レ・コード館」にコレクションされている100万枚のアナログレコードより、同町の特産品である「ピーマン」の鮮やかな「緑」と、食べる輸血とも言われるレッドビートのルビー色「赤」を彷彿とさせるカラーレコードと、それぞれの野菜の解説パネルをともに展示。同町の特産品を楽しくPRする。

センチュリーロイヤルホテルでは、今後も道内の各市町村などと共同で、特産品を用いた特別料理を提供するイベントやレストランでのメニュー販売を通じて、北海道産食材の魅力・価値を広く訴求していく。

提供メニュー

※使用する食材は、現地からの仕入れ状況により、品切れ、または変更となる場合あり

23階スカイレストラン ロンドでは以下のメニューなどを提供。

シェフ古川のパスタランチ
利用時間:11:30~14:00
販売価格:ひとり2,300 円

北海道産小麦のスパゲティ にいかっぷピーマン と
 新冠産レッドビート
 ルージュなパスタ 他
 4種類のパスタより 1 つ選べる
デザート
オーガニックコーヒー

北海道いいとこどりランチ
利用時間:11:30~15 00(L.O14:30)
販売価格:ひとり3,800 円

にいかっぷピーマン と彩り野菜のムース
 海の幸のマリネ イクラ添え
真狩産豚ロースのポワレ 新冠産レッドビート のローストとピューレ
 金山寺味噌とマッシュルームのアクセント
にいかっぷピーマン のミルクアイス 他全 8 品

北海道いいとこどりディナー
利用時間:16:00~22:00(コース L.O20:30 、ドリンク 21:00)
販売価格:ひとり5,000 円

にいかっぷピーマン と彩り野菜のムース
 海の幸マリネ イクラ添え
本日のお肉を新冠産レッドビート のローストとピューレ
 金山寺味噌とマッシュルームのアクセント
ガトーショコラとにいかっぷピーマン のミルクアイス 他全 6 品

19階日本料理 北乃路では以下のメニューなどを提供。

茶話会プラン
利用時間:11:30~15:00(L.O. 14:30)
販売価格:ひとり4,000 円

先付: にいかっぷピーマン のちりめん山椒和え 白髪葱
八寸:北海道産秋鮭のココットグラタン 秋刀魚漬け焼き
   茸色々のかき揚げ
   さつまいも蜜煮
   にいかっぷピーマン と 新冠産レッドビート の手まり寿司
蒸し物:北あかり万頭新冠産レッドビート を使ったバター餡 他全 7 品

健菜会席
利用時間:17:00~21:30(コース L.O.20:00)土・日・祝:16:00~
販売価格:ひとり5,000 円

前菜: にいかっぷピーマン のちりめん山椒和え
   白髪葱 湯葉 山わさび旨出汁ジュレ
   昆布と大豆の煮物
   エリンギ照り焼き 銀杏松葉串
スープ:畑のお肉とたっぷり野菜の新冠産レッドビート入りミネストローネ仕立て
刺身替り:新冠産レッドビート トマト ラディッシュ
     人参 クレソン 味噌マヨネーズ 塩
台の物:にいかっぷピーマン オクラ パプリカ 長芋
    ヤングコーンのオイル焼き ジェノベーゼソース
お食事:茸色々と大揚 人参 にいかっぷピーマン の土鍋炊き込みご飯 他全 8 品

2階のユーヨーテラス サッポロでは、「新冠産レッドビート のパンケーキ」「新冠産レッドビート のボルシチ」を朝食ビュッフェ(大人3,000円、子ども1,500円)を日替わりで提供する。

2階ロビーでは「『にいかっぷピーマン plus レッドビーツ×アナログレコード』コラボアート展」、「レ・コード館からエールを!応援歌の神様『古関裕而』展」、「レ・コード館特別企画展『アイヌ~レコードに刻まれた記憶と音~』」が期間中開催される。

10月31日まで。