大丸札幌店に北海道初出店のチョコレートショップが登場　インドネシア産カカオを使用

チョコレートメーカー「Pipiltin Cocoa（ピピルティンココア）」が2月3日（水）から、大丸札幌店（札幌市中央区北5条西4丁目7）3階キキヨコチョイベントスペースで期間限定オープンする。

「Pipiltin Cocoa（ピピルティンココア）」とは？

同店はインドネシア産カカオを使った、自社工房で一貫して製造する「Bean to Bar」のチョコレートメーカー。インドネシアのショコラティエ自らが農家と直接交渉し、質の高いカカオを適正価格で仕入れている。期間中はインドネシアの5つの地域別チョコレートが札幌で味わえる。

商品ラインアップ

商品ラインアップはインドネシア4産地のカカオを使った「ピピルティン・ミニチョコアソート」（1,620円）や、カカオ豆をローストして砕いたカカオニブをカシューナッツと一緒にキャラメライズした「カラメルがけカカオニブ＆カシュー」（1,728円）、ほんのりと塩味が効いた、カリッと食感の「シーソルト＆アーモンド60％　35g」（540円）などをそろえる。

創業者でありマスターショコラティエのティッサ・アウニラさん

ティッサ・アウニラさんは、2013（平成25）年にインドネシアでピピルティンココアを創業。スイスのフェルクリン社にて修行中、マスターショコラティエの認証を取得し、インドネシアカカオの魅力を広めるため活動中だという。現在インドネシアにおける「Bean to Bar」のパイオニアとして注目を浴びている。