センチュリーロイヤルホテルで「はしっこ同盟フェア」　長万部町・黒松内町・豊浦町とコラボ

全道各地域の食材をはじめ、地域の情報発信に取り組んでいるセンチュリーロイヤルホテル（札幌市中央区北5条西5丁目）は9月1日から、長万部町・黒松内町・豊浦町で組織する「はしっこ同盟」とコラボしたレストラン企画「はしっこ同盟フェア」を開催する。同フェアの開催は初。

「はしっこ同盟」とは？

「はしっこ同盟」は、渡島、後志、胆振の各管内の境界に位置し、それぞれ隣り合う長万部町・黒松内町・豊浦町の3町で構成。2019年4月に北海道新幹線長万部駅の開業効果を最大限発揮するため、3町が連携・協力するために発足した。

これまで、「ふるさと納税」共通返礼品の開発などで連携しているほか、ピンバッジやインタビューボードなどのオリジナルグッズを製作し「はしっこ同盟」のPR等に取り組んでいる。

「はしっこ同盟フェア」

今回のフェアでは、3町が生産に力を入れているミニトマト（長万部町）、チーズ（黒松内町）、豚肉（豊浦町）をはじめとする各町の食材を使用し、3町の食材を盛り合わせた限定料理やデザートなどをコース仕立てで提供する。朝食ビュッフェレストランでは、日替わりの一品料理として提供する。加えて、「はしっこ同盟」を紹介するロビー展（鑑賞無料）も開催する。

23階スカイレストラン ロンド

はしっこ同盟ランチ

・本日のアミューズ
・噴火湾産帆立貝と豊浦町産原木椎茸のムース　海の幸のマリネイクラ添え
・牛肉のラグーと黒松内町［トワ・ヴェール］の スモークベーコンのグラタン　黒松内町産男爵と黒松内町［トワ・ヴェール］のチーズの泡で
・本日のお魚と噴火湾産北寄貝の長万部町産ENRICH ミニトマト入りナージュ　香草オイルのアクセント
・豊浦町と黒松内町の豚肉の食べ比べはしっこ同盟のソースで
・はしっこ同盟3種のアシェットデセール・パン・オーガニックコーヒー

はしっこ同盟ディナー

・本日のアミューズ・本日の野菜プティポタージュ
・噴火湾産帆立貝と豊浦町産原木椎茸のムース 海の幸のマリネ雲丹イクラ添え
・黒松内町産男爵の器入り牛肉のラグーと黒松内町［トワ・ヴェール］のスモークベーコンのグラタン
・本日のお魚と噴火湾産北寄貝の長万部町産ENRICH ミニトマト風味のブルギニョン風
・豊浦町と黒松内町の豚肉の食べ比べはしっこ同盟のソースで
・はしっこ同盟３種のアシェットデセール・パン・オーガニックコーヒー

19階日本料理北乃路

はしっこ同盟フェア「豚・蟹合戦」

・小茶碗：蟹の葛餡茶碗蒸し青味
・替り皿：はしっこグラタン＜黒松内町産馬鈴薯黒松内町［トワ・ヴェール］のカマンベールチーズ　長万部町産蒸し帆立豊浦町産原木椎茸＞
・サラダ：長万部町産ENRICH ミニトマトサラダ
・食事：とようらポークSPF豚の豚丼　キャベツと焼き野菜温玉パプリカ洗い葱糸唐辛子　蟹汁
・甘味：本日の甘味・オーガニックコーヒー

はしっこ同盟ランチ

・前菜：黒松内町産馬鈴薯サラダ　黒松内町［トワ・ヴェール］の炙りベーコン　秋鮭フライ黒松内町［トワ・ヴェール］のカマンベールチーズ添え　豊浦町産原木椎茸のバジルソース焼き　長万部町産ENRICH ミニトマトのレモン煮
・小茶碗：茸ソース茶碗蒸しアラレ栗
・煮物：南瓜田舎煮　玉葱と人参の炒め煮カレー風味　青味
・替鉢：茸ふわふわ蒸し　茸と長万部町産蒸し帆立の葛餡　青葱
・お食事：とようらポークＳＰＦ豚肩ロースの小丼北乃路スタイル　キャベツと焼き野菜パプリカ温玉洗い葱糸唐辛子　味噌汁、香の物
・甘味：アイスクリーム又はシャーベット・オーガニックコーヒー

季節の炊きたて釜飯膳

長万部名物「かにめし」から着想を得た「蟹釜飯」

・お造り：本日の魚介盛り合わせ
・八寸：玉子料理本日の焼肴小揚げ物あしらい
・替り皿：本日の一品
・3種類の釜飯A、B、Cより1つ選べる。
A）蟹
B）焼き舞茸と栗
C）さつまいもとインゲン
・味噌汁、香の物
・甘味：アイスクリーム又はシャーベット
・オーガニックコーヒー

はしっこ同盟会席

・前菜：豊浦町産原木椎茸酒塩バジルソース　黒松内町［トワ・ヴェール］のカマンベールチーズフライ　黒松内町産馬鈴薯添え　長万部町産ENRICH ミニトマトのレモン煮　マナガツオ唐揚げ味噌ソース
・御椀：黒胡麻栗新丈炙り小河豚舞茸の薄葛仕立て菊花
・お造り：本日の魚介盛り合わせ
・強肴：とようらポーク旨み麦豚ロースの野菜煮込み添え物
・蒸し物：里芋万頭長万部町産蒸し帆立と彩り野菜の葛餡菊花青葱
・小鍋：黒松内町産馬鈴薯黒松内町［トワ・ヴェール］のベーコン角切り煮　豆色々のポトフ仕立て
・お食事：蟹と茸の土鍋炊き込みご飯、味噌汁、香の物
・甘味：本日の甘味

2階ユーヨーテラスサッポロ

朝食ビュッフェの1品として下記メニューを日替わりで提供。

・長万部町産ENRICHミニトマトと黒松内町［トワ・ヴェール］のヒレハムを使用したスペルト小麦のサラダ仕立て豊浦町産いちごのピクルス添え

・とようらポークSPF豚と豊浦町産原木椎茸長万部町産ENRICHミニトマトの白湯煮込み黒松内町［トワ・ヴェール］のゴーダチーズ掛け玄米入り

はしっこ同盟ロビー展（鑑賞無料）

それぞれ隣り合っているものの、異なる振興局管内のため地域間交流が少なかった長万部町、黒松内町、豊浦町。この3町が振興局間の垣根を越え、「はしっこ同盟」協定締結に至るまでの経緯や3町を紹介するパネル等を展示する。

メッセージ

総支配人の桶川昌幸さんは「緊急事態宣言が発出され、フェアの中止も検討したが、ホテルの情報発信で地域を応援することを考えた。期間中は、料理の提供だけではなく、ホテルのホームページや公式フェイスブック等を活用して『はしっこ同盟』のPRに協力していきたい」と話す。