センチュリーロイヤルホテルがテイクアウトメニュー強化　コロナ禍での婚礼、法要、記念日などニーズに対応

センチュリーロイヤルホテル（札幌市中央区北5条西5丁目）は、婚礼テイクアウト料理をはじめとする、ニーズ別の新たなテイクアウト商品を3月1日から販売する。
高まるテイクアウト需要に応えるため、既存メニューはそのままに婚礼や法要などのほか、個人の記念日などに最適な商品を用意した。

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全7種のテイクアウト商品

今回新たに企画したテイクアウト商品は全7種類。婚礼テイクアウト料理は総調理長の金子厚さんが「フルコースのようなお重」をテーマに、キャビアやトリュフなど高級食材を用いたフランス料理を二段重で構成した。

また、誕生日や結婚記念日など特別な機会に同ホテルのスカイレストランロンドの味を自宅で楽しめる2人単位の料理・料金で販売する特別重を用意。いずれもミニケーキ付き。

このほか、法事後の会食を想定した高級和食弁当等を販売する。

各商品は電話のほか、ホテル公式ホームページから申し込める。

テイクアウト商品詳細

婚礼用テイクアウト商品「マリアー重(じゅう)」

一人前サイズ：外寸(mm)縦98×横198×高さ43 2段
予約期間：2021 年3 月1 日（月）～【14 日前予約】
販売価格：1人前(二段重) 16,000円（税込）
メニュー内容：
・北海道産真鱈のスモークとスモークサーモンの紅白薔薇見立てキャビアイクラ
・フォアグラのムース黒トリュフ昆布風味コンソメジュレ
・丸ずわい蟹と雲丹の昆布シート巻き・カスべの和風ゼリー寄せ
・真鱈のエスカベッシュ福包み・北海道産のスモークポーク・北海縞海老
・ハモンセラーノ・黒豆チーズテリーヌ・ターキーパストラミ
・エゾアワビのヴァプールバジルオイルソース
・オマール海老と帆立のテルミドールグラタン・黒毛和牛のコンフィ
・ハスカップ洋風寿司・温野菜・ハートケーキ

記念日用テイクアウト商品「スカイレストランロンドアニバーサリーペア重」

二人前サイズ：外寸(mm)縦98×横198×高さ43 2段
予約期間：2021 年3 月12 日（金）～【5 日前予約】
販売価格：2人前(1人前１段重・計2段重) 18,000円（税込）
メニュー内容：
・牛肉のトマト風味テリーヌ・スモークサーモンホワイトアスパラピクルス巻き
・ハモンセラーノ・ターキーパストラミ・オマール海老のデュクセルのクロケット
・滝川産合鴨のロースト・真鯛のエスカベッシュ・セミエビのカダイフ包み
・北海道産黒毛和牛のコンフィ・フォワグラのムース黒トリュフ昆布風味のコンソメジュレ
・ミニホールケーキ(3号)

法要用テイクアウト商品「和食法要重」

一人前サイズ：外寸(mm)縦98×横198×高さ43 2段
予約期間：2021 年3 月12 日（金）～【5 日前予約】
販売価格：1人前(二段重) 8,240円（税込）・10,800円(税込)・12,960円(税込)
メニュー内容(10,800円の場合)：
・蟹出汁巻き卵・青つぶバター・季節の焼き魚・アスパラ塩茹で・牛肉八幡巻き
・笹粽・蟹東寺揚げ・海老塩茹で・鰻磯辺焼き・ローストポーク・かぼちゃ
・焼売・舞茸・蛤串・ししとう・野菜のピクルス・蛸・数の子土佐漬け
・旨煮(椎茸、こんにゃく、蓮根、牛蒡、鶏肉、ニンジン、ブロッコリー)
・山菜おこわ・鮑柔らか煮・蟹むき身・新生姜
商品名: 和食「彩り弁当」サイズ：外寸(mm)縦282×横316×高さ39
予約期間：2021年3月5日（金）～【5日前予約】
販売価格：1名様 3,240円（税込）
メニュー内容：
・小鉢・八寸・揚げ物・煮物・肉料理・御飯
※オプションメニュー野菜かき揚げ蕎麦・糸野菜うどん各324円(税込)

洋食「道産品入りうまいもの弁当」

サイズ：外寸(mm)縦282×横316×高さ39
予約期間：2021年3月5日（金）～【5日前予約】
販売価格：1名様 4,320円（税込）
メニュー内容：
・北海道産桜鱒のムニエル・千歳う米豚のカスラー
・釧路沖ししゃものベニエ他全10品

中華「和牛と麺飯弁当」

サイズ：外寸(mm)縦282×横316×高さ39
予約期間：2021年3月5日（金）～【5日前予約】
販売価格：1人前 3,780円（税込）
メニュー内容：
・広東炒飯・上海焼そば・海老のチリソース
・白老産黒毛和牛黒胡椒炒め他全9品

選べる中華オードブル

サイズ：外寸（㎜）直径340
予約期間：2021年3月19日（金）～【5日前予約】
販売価格：１台 4,320円～10,800円（税込）
メニュー内容：
※固定メニュー:スモークサーモンとクリームチーズの生春巻
※選択メニュー:ソフト海老のチリソース、手羽先餃子、白老産黒毛和牛ステーキ
他全9品から5品をお選びいただけます

総支配人コメント

総支配人の桶川昌幸さんは「新型コロナウイルスの感染拡大が増加する中、婚礼をはじめ法要、各種懇親会などの実施の中止、延期、キャンセル等が相次いでいる。特に婚礼においては、昨年12月を最後に開催できない状況が続いている。当ホテルで各種行事の開催を計画しているお客様の中には『何とか開催できないか』という声もいただいている。今後もお客様のニーズに細やかに柔軟に対応できる料理や新しいサービスを研究し、お客様に少しでも安心して食事をしてもらえるように努めていきたい」話す。