ピスタチオスイーツ専門店「佐藤堂」が8月24日（火）、大丸札幌店（札幌市中央区北5条西4丁目）8階ポケモンセンターサッポロ横にオープンする。
パフェ佐藤の新業態
同店は、札幌のシメパフェブームを牽引してきた「パフェ、珈琲、酒、佐藤」が新たに出店するピスタチオ専門店。今年5周年を迎えた同店は、1番人気の「塩キャラメルとピスタチオ」のパフェを手がかりに、北海道食材を組み合わせたお菓子を提供する。
ピスタチオを使ったお菓子が勢ぞろい
「佐藤堂」では、ピスタチオを使った生菓子から焼き菓子、生チョコレートやおつまみまで12～15種類のお菓子を用意する。
商品ラインアップ
「ピスタチオの発酵バターサンド（北海道小豆・レモン）」
販売価格：380円
「ピスタチオと苺のショートケーキ」
販売価格：622円
「ピスタチオのマカロン（ピスタチオ/キャラメル/カシス/林檎）」
販売価格：1,720円（5個入り）
「ピスタチオのカヌレ」
ピスタチオ：397円（1個）
塩キャラメル：312円（1個）
カシス：312円（1個）
パフェメニューの提供も
同店ではパフェメニュー全5品も用意する。
商品ラインアップ
「塩キャラメルとピスタチオ～カシスと林檎でさっぱりと～」
提供価格：1,265円
「苺とチーズ～微発泡エスプーマ仕立て～」
提供価格：1,837円
「ピスタチオのソフトクリーム」（大丸店限定）
提供価格：480円
カウンター席のみ
店内では、コロナ対策のため対面席は設けず、カウンター23席のみを配置。菓子製造室が併設しており、作りたて・焼きたてが提供できる。また、ガラス越しに製造している様子をみることもできる。和風モダンな落ち着いた雰囲気でゆっくりと味わえる。
営業時間：11時～20時
参考 大丸札幌店公式サイト 
