ホテルオークラ札幌で「釧路フェア」　阿寒ポークを使った釧路名物「スパカツ」など提供

ホテルオークラ札幌（札幌市中央区南1西5）が提供する「釧路フェア」が4月1日（木）から、館内のレストラン、ラウンジにて開催される。

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釧路名物が札幌でも味わえる

同フェアでは、釧路名物の「スパカツ」や「ザンタレ」をオークラテイストにアレンジしたメニューや、釧路食材を使った全21メニューを提供する。食材は阿寒モルト牛、阿寒ポーク、わかさぎ、パプリカなど計15食材を使用する。

「釧路フェア」メニュー

【レストランコンチネンタル】
「釧路名物スパカツオークラ風（阿寒ポーク使用）」

提供価格：1,900円（コーヒーまたは紅茶付き）
釧路名物メニューをオークラスタイルで提供。阿寒ポークの大きなカツと旨み豊かな合挽き肉のミートソースでボリュームたっぷりに仕上げた一品。

「スパカツ」とは？

熱々に熱した鉄板皿の上に、濃厚なミートソースのスパゲッティと肉厚なトンカツをのせた料理。「スパゲッティミートソースカツのせ」は、「スパカツ」という愛称で釧路市民に親しまれている。

「コンチネンタルランチ～釧路から～」
提供価格：1人3,000円（全7品）

・阿寒湖産ニジマスのマリネ釧路産パプリカの二色ソース
・釧路石井農園の人参のポタージュ
・阿寒ポークのグリルシャリアピンソース釧路産菊芋のグラタン添え
・サラダ
・パンまたはライス
・根釧牛乳を使ったパンナコッタいちごミルクアイスクリームと共に
・コーヒーまたは紅茶

「オークラランチ～釧路から～」

提供価格：1人1,890円（全6品）

・釧路石井農園の人参のポタージュ
・釧路産ウサギアイナメのポワレスパイシートマトソース
・ミニサラダ
・パンまたはライス
・本日のデザート
・コーヒーまたは紅茶

【中国料理桃花林】
「楊貴妃ランチ～釧路から～」

提供価格：1人2,850円（全7品）

・釧路産ワカサギ入り前菜の二種盛り合わせサラダ添え
・釧路産椎茸と福西農園のほうれん草のスープ
・釧路産ウサギアイナメの唐揚げザンタレ風
・阿寒ポークと福司酒造の酒粕入り香り蒸し
・北釧まいわしと釧路旬彩ガーデンの長芋入り中華風卵焼き
・釧路産パプリカと葱入りつゆそば
・根釧牛乳と小豆の冷製デザート一口菓子

「広東美食紀行～釧路から～」

提供価格：1人8,600円（全8品）

・釧路産ワカサギ入り前菜の四種盛り合わせ
・タラバ蟹肉入り釧路産ふかひれの煮込み
・釜焼き北京ダック釧路産椎茸の衣揚げ
・阿寒ポークと釧路福西農園のほうれん草のXO醤炒め
・釧路産ウサギアイナメと白菜のにんにく漬けの蒸し物
・阿寒モルト牛と釧路産菊芋のオイスターソース煮込み
・釧路産パプリカと叉焼細切り入りつゆそば
・根釧牛乳と小豆の冷製デザート一口菓子フルーツ

【ラウンジプレシャス】
「いちごミルクムース（根釧牛乳使用）」

販売価格：1個540円

いちごムースとミルクムースを合わせ、赤く色付けたホワイトチョコレートのスプレーでコーティングした、いちごがモチーフのスイーツ。根釧牛乳の濃厚な味わいを感じられるムースはミルキーでふわふわ。くちどけ滑らかに仕上げた一品。

釧路産パプリカを使った
中国料理教室開催

パプリカの国内安定供給地となっている釧路市。同施設では「釧路産パプリカを使った春のおもてなし中国料理教室」も開催される。教室では、「パプリカとミニトマトの中華風揚げ浸し酸辣風味」「カラフルパプリカをのせた春の白身魚姿蒸し」「パプリカ入り肉味噌まぜそば」の作り方を紹介するほか、釧路食材を使った1日限りの特別ランチコースを提供する。パプリカのお土産が付いてくるため、自宅でもすぐに復習することができる。

MEMO

日時：4月21日（水）11時30分～13時
会場：フォンテーヌ（同施設2階宴会場）
定員：20人（3日前までの予約制）
料金：4,700円