札幌のホテルが地元プロ演奏団とコラボ　12月24日・25日はミニコンサートを開催

センチュリーロイヤルホテル（札幌市中央区北5条西5丁目）23階スカイレストラン「ロンド」で12月1日（水）から25日（土）まで、クリスマスシーズンの定番として有名なチャイコフスキーのバレエ組曲「くるみ割り人形」をテーマにしたクリスマスランチ・ディナーコースの提供が始まる。
今年も地元のプロ演奏団「アンサンブルグループ 奏楽（そら）」（理事長・岩﨑弘昌）の音楽と共に楽しめる。同テーマは昨年に続き2回目。

バレエ組曲「くるみ割り人形」

「くるみ割り人形」は、少女クララとくるみ割り人形がクリスマスの夜に繰り広げる物語で、チャイコフスキー・三大バレエのひとつ。誰もが一度は耳にしたことがある美しいメロディーは、世界中の人々を魅了し続けている。

クリスマスランチ・ディナーコース

期間中は、くるみ割り人形の衣裳と黒ひげをイメージした前菜をはじめ、フルートの三重奏が美しい「葦（あし）笛の踊り」をテーマに三種のハーブやソース等で仕立てた魚料理や作品の世界観を表現したデザートなど、昨年「奏楽」が監修した料理をシェフがブラッシュアップした。

併せて、昨年好評だった「奏楽」によるクリスマスディナー前のウェイティングコンサートも開催する。クリスマス店内のBGMなど、コラボレートした「奏楽」と共に、食と音楽で特別なひとときを演出する。

コース詳細

クリスマスディナー「ノエル」

メニュー：

・「かわいらしいロンドマーチ」　本日のアミューズと本日のプティポタージュ
・「くるみ割り人形と花のワルツ」　ハスカップとりんごのアスピック 毛蟹 本マグロ 牡丹海老のマリネ キャビア くるみ割り人形仕立て
・「粉雪のワルツ」 活エゾアワビの白いミネストローネ風
・「ロンド・オ・トリオ」 金目鯛 オマール海老 真ツブの三重奏
・モエ・エ・シャンドンのソルベ
・「クララと王子のロマンスとモン・ボウ・サパン」 白老産黒毛和牛ロースとフォワグラのポワレ モン・ボウ・サパン添え
・「アポテオーズ」アシェットデセール クララの夢
・パン ・オーガニックコーヒー

クリスマスディナー「プレミアムノエル」＜1日限定 各部・各6組＞

アーリークリスマスディナー・アフタークリスマスディナー

クリスマスランチ

開催期間：2021年12月1日（水）～12月25日（土）
※2021年12月23日（木）～25日（土）は、前日までの要予約
利用時間：11：30～15：00（L.O.14：00）※2021年12月23日（木）～25日（土）は、11：30～14：00（L.O.12：00）
価格：ひとり 5,800円（税込）

メニュー：

・「くるみ割り人形と花のワルツ」 ハスカップとりんごのアスピック 海の幸のマリネ キャビア くるみ割り人形仕立て
・「クララ聖夜の夢より」雪の国のブラマンジェ クリスマスツリーと苺の王子 他全7品

エクストラクリスマスランチ

メニュー：

・「粉雪のワルツ」帆立貝と真ツブの白いミネストローネ風
・「クララと王子のロマンスとモン・ボウ・サパン」 北海道産牛フィレ肉のポワレとフォワグラのポワレ モン・ボウ・サパン添え 他全7品

クリスマスランチ・ディナーの予約
電話：011-221-3008（ロンド・直通）または、ホームページ専用フォーム

【同時開催】 「奏楽（そら）」からのミュージックレタープレゼント

クリスマスディナー「ノエル」「プレミアムノエル」「アーリークリスマス」を予約した人に、「奏楽」の演奏家が奏でる音色を、QRを読み込んで楽しめるミュージックレターをプレゼント。

【曲目】「レット・イット・スノー」「ザ・クリスマスソング」他

「奏楽（そら）」ランチミニコンサート

このほか、今年はクリスマスランチ後のミニコンサート（いずれも会場は、20階スカイバンケットルーム、12月24日・25日限定）も開催する。詳細は公式ホームページで確認を。

メッセージ

調理長の古川浩気さんは「今年も地元プロ演奏団とコラボして、チャイコフスキー作曲のバレエ組曲『くるみ割り人形』の世界を料理で、音楽でお届けいたします。大切な方との特別なひとときを過ごしてほしい」と話す。